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题名:
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粮油食品微生物学 [ 专著] liang you shi pin wei sheng wu xue / 蔡静平主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-057510-4 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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426页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书主要包括9章和3个附录。第1~4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术。 |
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主题词:
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粮食微生物 微生物学 |
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主题词:
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食用油 食品微生物 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡静平 cai jing ping 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |
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索书号:
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TS201.3/glg4451 |