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题名:
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白酒品评与勾兑 bai jiu pin ping yu gou dui / 周恒刚，徐占成编著 , |
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ISBN:
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7-5019-4210-2 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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187页 插图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。 |
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主题词:
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白酒 食品感官评价 |
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主题词:
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白酒 勾兑 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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主题词:
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勾兑 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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周恒刚 zhou heng gang 编著 |
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主要责任者:
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徐占成 xu zhan cheng 编著 |
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索书号:
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TS262.3/glg7797 |