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题名:
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食品安全与卫生 [ 专著] shi pin an quan yu wei sheng / 王颖，易华西主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1739-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行综合阐述。 |
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主题词:
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食品安全 高等教育 |
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主题词:
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食品卫生 高等教育 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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R155 版次： 5 |
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主要责任者:
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王颖 wang ying 主编 |
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主要责任者:
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易华西 yi hua xi 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |
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索书号:
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TS201.6/glg1021 |