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题名:
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粮油加工学 [ 专著] liang you jia gong xue / 路飞，马涛主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-055718-6 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。 |
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主题词:
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粮食加工 |
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主题词:
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油料加工 |
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中图分类法:
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TS210.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS224 版次： 5 |
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主要责任者:
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路飞 lu fei 主编 |
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主要责任者:
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马涛 ma tao 主编 |
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附注:
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食品科学与工程类系列规划教材 |
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索书号:
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TS210.4/glg6712 |