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题名:
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红枣功能性成分 [ 专著] hong zao gong neng xing cheng fen / 焦中高，刘杰超著 , |
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ISBN:
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978-7-03-056841-0 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书总结了红枣中多酚类物质、活性多糖、环核苷酸、三萜类化合物等功能性成分的研究进展，阐述了红枣中各种功能性成分的分布与含量及其影响因素、提取纯化方法、生物活性与药理作用等，并在此基础上分析了红枣功能性成分研究与产品开发的发展趋势与未来的研究方向和重点。 |
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主题词:
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枣 食品分析 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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焦中高 jiao zhong gao 著 |
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主要责任者:
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刘杰超 liu jie chao 著 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
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索书号:
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TS207.3/glg2050 |