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题名:
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 [ 专著] ren ru sheng wu hua xue yu ying er pei fang ru fen gong yi xue / (美)Mingruo Guo主编 , (美)郭明若主译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1822-0 价格： CNY70.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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316页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书总结了郭明若教授近三十年来从事人乳生物化学与婴儿配方乳粉组分营养学和工艺学的研究成果，从人乳化学成分，人乳中的生物活性物质，人乳化学组成的变化，人乳收集、保藏与利用等方面，阐述了人乳特点并分析母乳的喂养趋势，进面论述婴儿配方乳粉的生化机制、婴儿配方乳粉配料的选择、加工技术等。 |
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主题词:
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母乳 生物化学 |
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中图分类法:
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TS252.51 版次： 5 |
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中图分类法:
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Q492.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭明若 guo ming ruo 主编 |
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附注:
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国外现代食品科技系列 |
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索书号:
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TS252.51/glg0764 |