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题名:
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啤酒的科学 [ 专著] pi jiu de ke xue / (美)兰迪·穆沙(Randy Mosher)著 , 高宏，王志欣译 |
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ISBN:
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978-7-111-58452-0 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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343页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书分享了啤酒风格、风味介绍、感官评估指南、精酿啤酒趋势、食物与啤酒的搭配和生啤系统等内容。书中对品酒科学的最新发展进行了深度论述，还增添了啤酒鸡尾酒这个新章节。 |
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主题词:
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啤酒酿造 |
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主题词:
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啤酒 品鉴 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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其它题名:
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从酿酒到品酒的专业指南 |
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主要责任者:
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穆沙 mu sha 著 |
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次要责任者:
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高宏 gao hong 译 |
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次要责任者:
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王志欣 wang zhi xin 译 |
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索书号:
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TS262.5/glg2639 |