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题名:
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创意手工中式发酵面点 [ 专著] chuang yi shou gong zhong shi fa jiao mian dian / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-9851-4 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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154页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书探讨了制作发酵面点的常用工具、中式发酵面点成型基本手法及中式面点发酵的技巧等内容，从很受欢迎的馒头、花卷、包子、饺子到风味独家的饼，经典与创新并重，教你轻松做出花样百变的中式发酵面点。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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索书号:
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TS972.13/glg4484 |