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题名:
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寿司之神 [ 专著] shou si zhi shen / 李又羲著 , |
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ISBN:
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978-7-5682-4968-3 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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231页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书通过描写小野二郎的七十多年专注于制作寿司的故事，通过分享这位传奇的米其林三星大厨在工作中的经验与心得，展现了他对于厨艺的敬业态度。图书内容着重于小野二郎的产品观和工作心得，多角度，多层次的介绍了一代职人的楷模，工匠精神的精髓。 |
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主题词:
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食品工业 工业企业管理 日本 |
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中图分类法:
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F431.368 版次： 5 |
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主要责任者:
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李又羲 li you xi 著 |
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索书号:
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F431.36/glg4078 |