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题名:
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201道酱汁及其料理 [ 专著] 201 dao jiang zhi ji qi liao li / 日本柴田书店编 , 李卉译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2588-4 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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169页 照片，彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品，制作步骤清楚，为厅制作人气酱汁料理提供参考。 |
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主题词:
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调味酱 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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次要责任者:
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李卉 li hui 译 |
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主要团体责任者:
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日本柴田书店 ri ben chai tian shu dian 编 |
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索书号:
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TS264.2/glg2265 |