|
题名:
|
米烘焙技法全书
[
专著]
mi hong bei ji fa quan shu
/
徐秀瑜著
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5184-3145-8
价格：
CNY98.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
196页
彩图
29cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2020
|
|
内容提要:
|
本书内容包括：工具材料介绍、甜点与茶的搭配、米烘焙的基础、戚风及海绵蛋糕、蛋糕卷、磅蛋糕、乳酪蛋糕、培类、面包等。
|
|
主题词:
|
大米
烘焙
|
|
中图分类法:
|
TS213.2
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
徐秀瑜
xu xiu yu
著
|
|
索书号:
|
TS213.2/glg2821
|