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题名:
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食品安全检测技术 [ 专著] shi pin an quan jian ce ji shu / 王硕，王俊平主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-26862-4 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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250页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物、食品加工过程产生的有害物质、食品接触材料可迁移有害物质、食源性致病微生物、转基因食品和食品掺伪物质的检测技术，不同检测对象相关检测技术的原理、操作过程及结果分析方法，以及不同检测技术的优劣与适用范围。 |
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主题词:
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食品安全 食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王硕 wang shuo 主编 |
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主要责任者:
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王俊平 wang jun ping 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |
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索书号:
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TS207.3/glg1011 |