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题名:
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最详尽的日式点心教科书 [ 专著] zui xiang jin de ri shi dian xin jiao ke shu / (日)梶山浩司著 , 何凝一译 |
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ISBN:
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978-7-5020-5296-6 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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141页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 煤炭工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书对和果子的由来、历史以及日本东京制果学校独特的制作技巧进行了详解，并以四季食材为章节，介绍了60款与季节相符的和果子制作方法和窍门。 |
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主题词:
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糕点加工 日本 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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梶山浩司 wei shan hao si 著 |
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次要责任者:
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何凝一 he ning yi 译 |
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索书号:
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TS213.23/glg7723 |