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题名:
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烹饪原料
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专著]
peng ren yuan liao
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潘文艳主编
,
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ISBN:
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978-7-5602-9634-0
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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188页
26cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
东北师范大学出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书共分四篇，内容包括：烹饪原料概述、动物性原料、植物性原料、调辅原料。
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主题词:
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烹饪
原料
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中图分类法:
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TS972.111
版次：
5
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主要责任者:
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潘文艳
pan wen yan
主编
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 餐饮管理与服务专业
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索书号:
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TS972.11/glg3205
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