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题名:
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食品卫生与安全 shi pin wei sheng yu an quan / 王淑珍，白晨，黄玥编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9636-0 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分为三篇九章，分别为：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害）；食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全）；食品安全管理与控制（各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫生性评价）。 |
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主题词:
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食品卫生 高等职业教育 |
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主题词:
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食品安全 高等职业教育 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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王淑珍 wang shu zhen 编著 |
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主要责任者:
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白晨 bai chen 编著 |
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主要责任者:
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黄玥 huang yue 编著 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |
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索书号:
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R155.5/glg1031 |