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题名:
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食品安全与质量控制技术 [ 专著] shi pin an quan yu zhi liang kong zhi ji shu / 李波主编 , |
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ISBN:
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978-7-5026-4352-2 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国质检出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行了详细阐述。 |
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主题词:
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食品安全 高等学校 |
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主题词:
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食品安全 质量控制 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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李波 li bo 主编 |
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附注:
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面向21世纪高等学校规划教材(全国高等农业院校优秀教材) 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 |
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索书号:
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TS201.6/glg4034 |