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题名:
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食品安全学 [ 专著] shi pin an quan xue / 王际辉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9110-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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304页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本教材以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术、食品安全标准与质量控制等内容。 |
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主题词:
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食品安全 高等教育 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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王际辉 wang ji hui 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |
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索书号:
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TS201.6/glg1079 |