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题名:
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慕斯蛋糕基础课 [ 专著] mu si dan gao ji chu ke / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2936-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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266页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书含有三十多款不同口味的慕斯甜点，根据慕斯的外形将产品分为杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯和其他类型慕斯，每个产品的制作过程都非常详尽，且具有延伸点，会带给你进入一个更广阔的天地。书中配有二维码视频，可以更加直观的学习制作过程。 |
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主题词:
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蛋糕 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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我爱烘焙 |
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索书号:
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TS213.23/glg1040 |