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题名:
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西式烹调师 [ 专著] xi shi peng tiao shi / 李双琦，陆理民，李翔鹏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-4727-8 价格： CNY37.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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141页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了初级西式烹调师应掌握的理论知识和操作技能，涉及原料加工、冷菜烹调、热菜烹调等内容。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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李双琦 li shuang qi 主编 |
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主要责任者:
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陆理民 lu li min 主编 |
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主要责任者:
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李翔鹏 li xiang peng 主编 |
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附注:
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国家职业技能等级认定培训教程·西式烹调师系列 国家基本职业培训包教材资源 国家级职业培训规划教材 |
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索书号:
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TS972.11/glg4071/v2 |