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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 陈戎，杨义菊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5680-1517-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书主要包括餐饮业与产品的认知、餐饮服务技能、餐饮服务、菜单的设计与制作、厨房生产与管理、餐饮销售管理等六个项目内容，每个项目条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实战。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈戎 chen rong 主编 |
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主要责任者:
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杨义菊 yang yi ju 主编 |
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附注:
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高等职业教育旅游大类专业示范院校“十三五”规划教材/薛兵旺总主编 |
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索书号:
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F719.3/glg7453 |