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题名:
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造型寿司 [ 专著] zao xing shou si / (日)川澄健编著 , 苏文杰译 |
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ISBN:
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978-7-5180-6216-4 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分为基本的卷寿司与细工卷、造型寿司、造型创意寿司、寿司的基本功与摆盘原则四章，主要内容包括基本的细卷、基础的细卷应用、组合细卷而成的细工卷、切开细卷加以组合的细工卷等。 |
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主题词:
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大米 食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.131 版次： 5 |
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主要责任者:
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川澄健 chuan cheng jian 编著 |
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次要责任者:
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苏文杰 su wen jie 译 |
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索书号:
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TS972.13/glg2232 |