|
题名:
|
天然酵母面包制作教科书 [ 专著] tian ran jiao mu mian bao zhi zuo jiao ke shu / 王森主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-0692-0 价格： CNY42.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
167页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。 |
|
主题词:
|
面包 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
王森 wang sen 主编 |
|
附注:
|
我爱烘焙 |
|
索书号:
|
TS213.21/glg1040 |